陕西家常面食做法大全 ，陕西家常面食做法大全视频
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本文目录
陕西油泼面十大做法
主料 ：面条一份
辅料 ：青菜3颗 ，辣椒面2勺 ，陕西陕西视频大蒜5瓣 ，家常家常大葱白适量 ，面食面食陈醋2勺 ，做法做法生抽1勺，大全大全盐适量
第一步 ：准备食材 ，陕西陕西视频面要用宽面 ，家常家常宽面能够好的面食面食粘上调味料 ，味道更浓郁好吃。做法做法5瓣左右的大全大全大蒜剁碎 ，大葱取白剁碎 ，辣椒面两勺左右准备好 ，小青菜洗干净备用 。
第二步 ：煮面和青菜 ，煮面一定要用大锅 ，我这个锅就太小了 ，面没煮好 。面快煮熟的时候 ，下入青菜煮上半分钟 ，一起捞入碗中备用。
第三步 ：在下好的面上，放上大葱碎，蒜蓉 ，辣椒面 ，起锅烧上一大勺油 ，油温一定要烧的特别热 ，这样才能激发出来调味料的香味 。分3次泼洒在调味料和宽面上 ，香味马上会弥漫整个房间 。
第四步 ：最后一步特别关键 ，多加这一步 ，解腻又增香 ，千万不能少了 ，在浇过油的油泼面上趁热浇上2勺山西老陈醋，1勺生抽，然后赶紧用筷子拌匀了 。这样一碗吃能馋死人的029油泼面就做好了。
地道的陕西臊子面做法
陕西臊子面的做法 ，主要是分4个步骤 ：准备炒菜、漂菜 ，其次就是要备好肉臊子 ，最后调臊子面汤和下面条 。
1.臊子面菜的做法 ：
一般菜是由红 、白 、黑 、黄 、绿 ，这几种菜组成红是胡萝卜丁 ，白是豆腐丁 ，黑是黑木耳 ，黄是黄花菜，绿色的一般用蒜苔或豆角 。我个人做时用的芹菜 、胡萝卜 、豆腐、木耳一起炒熟 ，备的鸡蛋饼菱形块和蒜苗末做漂菜 。
2.炒臊子肉：
臊子肉一般选用五花肉或腿肉，把肉洗净切成大拇指盖大小的肉丁 ，肥瘦要分开切 。炒的时候 ，先放肥瘦翻炒片刻后 ，加入姜末 、蒜末、干辣椒 、八角 、桂皮炝锅 ，然后放入瘦肉 ，用铲子快速翻炒均匀 ，都变色后加入适量食醋 ，小火慢炖 ，中间勤翻动，快熟时加入适量生抽 、食盐 、五香粉翻炒入味，关火后加入陕西辣椒面 ，找个无油无水的容器盛出，随吃随取一部分食用 。
3.臊子面汤：
要想汤调的好吃 ，如果家里有高汤 ，那就最好用高汤调 ，没有的话就现调汤 。炒锅放适量油 ，油热后加入适量食盐 、白糖、姜末 、香醋 ，大火激发出醋香味 ，加入适量热水 ，汤翻滚开后加入炒好的菜 、臊子肉 、辣椒油 ，不要关火让汤一直热着。等做好面后盛汤时再放鸡蛋菱形块和蒜苗末 ，这样做出的面汤色好看好吃 ！
4.面最好是自己擀的面条 ，那样吃起来比较劲道好吃，压面机压的也可以，要实在没条件做面 ，就用挂面 。水开后下好面条 ，捞出用凉水过凉 ，然后捞一筷头面放入锅中 ，这时汤锅中加入漂菜 ，然后盛入碗中就OK 。好吃的臊子面就做好了 ，接下来就可以享受美味了！
陕西十大最好吃的油泼面
1 ，油泼面是起源于明代 ，集酸辣、香辣 、鲜香味道于一体的陕西传统特色面食之一 ，中国最出名的十大面条之一 。
?2，扯面 ，扯面历史悠久 ，据说有3000年的历史了 ，属于陕西传统面食 ，也是中华名吃 ，主要流行于陕西 、山西南部以及甘肃的徽县 、两当 、成县。
?3 ，臊子面是一种以宝鸡岐山臊子面最为正宗的著名西府小吃、陕西省特色传统面食之一 ，中国十大最好吃的面条之一 。
?4，Biangbiang面是因面条打在面板上发出biang 、biang的声音而得名的陕西关中地区汉族传统风味面食 ，通常面条是利用手工拉制而成 ，在食用时通常还会配以菠菜 、胡萝卜 、鸡蛋等菜码 ，最后成品色泽鲜艳，入口后余味悠长 。
?5 ，浆水面是一道广泛流传于甘肃、宁夏 、陕西 、山西一带 ，通常以浆水作为面条汤汁的面条 ，据传是起源于汉高祖刘邦时期 。
?6 ，户县软面因面条像裤袋而被评为关中八大怪 ，而这种在面条煮好后 ，通常还会配以猪肉 、土豆、蒜苗 、鸡蛋 、木耳、小青菜等菜码做成的臊子及其他调味料一同食用，是去到陕西地区必吃的一道传统美食 。
?7，擀面皮是一种以西府宝鸡地区出品最为出名的陕西关中地区特有的传统名小吃 ，也是带有柔软劲道、韧度高有筋性 ，酸辣可口特点的关中西府小吃代表之一 ，宝鸡岐山擀面皮还在2011年被评定为中华名小吃 。
?8 ，裤带面是陕西八大怪之一 ，是陕西的一道特色的美食小吃 ，最早起源于秦朝时期的陕西关中地区 ，目前已经成为流星雨陕西地区的风味面食 ，通常制作面食的面很宽并极具韧性 ，入口劲道 ，其中以陕西蓝田裤带面最为出名。
?9 ，蘸水面是一道具有陕西省独特风味 ，备受西北人士喜爱的独居特色的传统面食小吃 。
?10 ，羊肉面是以面条和羊肉为主要原材料制成 ，在陕北榆林、内蒙大部还有安徽萧县有着广泛流传的面食 。
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